白馬錦 雪中埋蔵

白馬錦　雪中埋蔵

長野県大町市大字大町　（株）薄井商店
原料米：安曇野契約栽培 美山錦100%　
精米歩合：55%
アルコール度：14.0～15.0
日本酒度：+1.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.6
酵母：アルプス酵母・協会9号
720mL　近所の酒屋で購入　1575円

長野の山中で雪中埋蔵された純米生酒。
「しぼりたての新鮮な生酒を雪どけの始まる初夏まで、
秀麗北アルプスの麓の雪中に埋めて眠らせたお酒」
だそうで、サイトを見ると積み固められた雪の中からケースごと取り出す写真があります。

丸い中に生酒のフレッシュさもある、清々しい印象を受けました。
いつものきき猪口じゃなくてグラスに入れてみますとフルーティーな感じが際立ちます。
他の酒でも吟醸香の高いものとか試してみましょうかね。

他にも秋にはトンネル内で貯蔵した「ひやおろし」もあるようです。
入荷したらチェックしてみたい品ですなぁ。